大理石也叫變質或重新結晶的石灰石。不銹鋼雕刻具有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的特性，因為不銹鋼雕刻有諸多的優(yōu)越性。真正的大理石是一種方解石質的變質巖石，且具有晶體結構。大理石是根據地區(qū)性石材的變質作用由石灰石衍生而來，一般含有大塊的、質地粗糙的結晶體，其中方解石的成分占99%以上。結晶體用肉眼可見，尤其是在其斷面上。

大多數典型的石灰?guī)r孔隙率小于1% 而大理巖密度更大。由于其結晶結構，許多大理石是半透明的，一般厚度超過30厘米可見，而非結晶石灰石則不透明。由于大理石的產地和內部成分不同，天然石材的顏色也不同。

在建筑業(yè)中，大理石通常指各種石材，包括石灰石、白云石和蛇紋石。美國大理石協(xié)會聲明，所有商業(yè)上可以買到的具有明亮光澤的天然鈣質巖石都被稱為大理石，包括白云石和蛇紋石。

　　石灰石

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海水中的石灰?guī)r由動植物的骨骼碎片、海水中鈣質泥和有機物的物理變化組成。這些生物死亡后，碳酸鹽溶解在海水中，在海底堆積，逐漸形成碳酸鈣和貝殼狀的組織。當石灰石被切割時，通常發(fā)現(xiàn)里面含有完整或破壞的化石。

　　除非石灰石形成暗礁，一般來說，產自海中的石灰石都有層狀結構。其組織結構或許致密，或許有顆粒狀的孔隙。

　　白云石

白云石主要由鈣菱鎂礦組成，其莫來石含量在3.5ー4之間。

　　白云石礦主要成分為碳酸鈣和碳酸鎂。這種石材在外觀上看來非常接近石灰石，事實上，在發(fā)現(xiàn)石灰石沉積物的地區(qū)，也會經常發(fā)現(xiàn)白云石。大多數白云石的沉積物含有一定比例的石灰石。區(qū)別白云石的重要依據是巖石中白云石礦物質的含量不少于50%。另外，白云石是多孔性石材。因構成白云石的化學成分對酸性物質不敏感，白云石具有更佳的耐候性。

一般來說，人們通常用硬度試驗和酸性試驗來區(qū)分石灰?guī)r和白云巖。

Moh 是一種簡單的機械試驗，用另一種已知硬度的金屬刮削石頭。